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カリテレモン 秋の新作できました♪

可愛らしい洋風おうちが目印のカリテレモン。

2060-110723.jpg

店内に入ると洋菓子の焼きあがる香りでおでむかえ♪


季節のフルーツを使った焼き菓子や炊き立てジャム等、


カリテレモンでは、今日も甘い香りでいっぱいです(*^_^*)


さて。この季節、旬をむかえた紅玉りんご。


甘さと程よい酸味をもつ甘いスイーツにぴったりのりんごです。


カリテレモンでは、この果実を使って、


今秋から新しい季節限定商品がスタートしました!


名前は「キッシュ・オー・ポム」。


紅玉りんごの風味が染みたプリンのようなアパレイユと


サクサクのタルト生地がおいしいスイーツです。

キッシュ・オー・ポム作成中

トッピングにのせた色鮮やかな紅玉りんごが見た目にもおいしい!


果実の瑞々しさがぎゅっと詰まったキッシュ・オー・ポムは


パティシエの自信作です!

キッシュ・オー・ポム


今週末から、土日限定で販売です。


今日も30台限定で焼き上がりました!!


原料がなくなり次第終了となる今だけのスイーツ。


旬のりんごのおいしさをぜひお味見くださーい♪
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銀の森に秋の実り


銀の森のピクニックエリアに植えられた数種類の果樹。


季節ごとに、さまざまな果実が実ります。


ぐっと気温が下がり、秋の陽気となった先週。


その陽気を受けて、秋の果実が収穫間近となりました♪


ソルトボール程の大きさに実った柿は色づき、遠くからも目立つ存在。

IMG_9161.jpg


そのまま食べるたり、熟してトロトロの熟し柿にして食べたり。


食感や独特の甘みが楽しめる秋の味覚ですね~(*^_^*)


柿は、ビタミンCやタンニンなどが豊富。


風邪予防や夏のダメージ回復に一役買いそうです♪


そして、柿と同様、遠くからも際立って見えるのが


今年たわわに実ったザクロです。

IMG_9167.jpg

パカッと実が割れ、中からルビーのような実がぎっしり!


ザクロは、クレオパトラや楊貴妃が好んで食べたという美の果実。


ビタミン類はもちろん、女性に嬉しいエストロゲンを含んでいます♪


今日は気持ちのいい秋晴れ。

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テラスで季節の果実を眺めながら、のーんびり過ごすのにぴったり♪


この季節は、秋の味覚いっぱい。


食べて、話って、歩いて、くつろいで。


自然とおいしいに触れる時間を銀の森で過ごしませんか?

季節の旬をおいしく♪

マルシェに里芋の新モノが入りました!

IMG_0078_20160824162607caa.jpg

ほくほくとした食感がおいしい里芋。

煮物やコロッケ、薄くスライスして天ぷらに、

里芋とお好きな具材と一緒に炊き込みご飯、

IMG_85392.jpg

東濃の郷土料理の「いももち」など。

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里芋はこれからの時期に大活躍。


もう少し涼しくなったら、豚汁など

あったかい汁物もおいしいですね。



さらにお月見にはまあるいモノをお飾りする習慣があります。

今年の中秋の名月は9月15日。

里芋を蒸した「きぬかつぎ」を♪

IMG_8520.jpg

シンプルにお塩やしょうゆをつけて。

お月見酒のおつまみにいかがですか?(^_^)



これからの季節大活躍する事間違いなしの里芋。

ぜひ食卓に季節の旬を一品どうぞ♪♪

甘い果実の収穫

夏の間、緑のカーテンとして

日差しを和らいでくれていた遊歩道の葡萄の樹。

IMG_0039.jpg

この樹々に

たわわに実った葡萄は収穫の時期をむかえました。

今日は朝から葡萄摘みがスタート!

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ワイン用のアジロンという品種の葡萄は

甘みが強く濃厚な味わいなのですが

実がぽろぽろと落ちやすく栽培がしづらい為、

幻のとも言われる葡萄です。


極力、実を落とさないように気を付けながらの収穫ですが

ときおり、コロリンと転がる葡萄。

その葡萄からの芳醇な香りがかおり、なんともおいしそう♪

収穫の時には、いつになく甘い香りでいっぱいの遊歩道になります。



昨年は、この葡萄を使って、

濃厚な100%葡萄ジュースを作りました♪

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(※昨年のジュース作成風景)

「今年はなにを作ろうかな」

葡萄をみながら、パティシエたちは腕を組み、思考を巡らせます。

スイーツファクトリーに葡萄が入り、

加工が始まると工場内の香りは葡萄一色!


今年はどんな形で皆様にお届けできるのか。

これからをお楽しみに~(^^)♪

夏メニューを召し上がれ♪

今日も始まりました!


森の食卓レストランのランチビュッフェ。


ビュッフェ台には夏の旬メニューがずらーり♪



夏野菜の旨みをギュッと閉じ込めた「冷し蒸籠蒸し」

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バーニャカウダソースやお塩など、


お好みの食べ方で旬野菜をたべられますよ~(^_^)



夏の旬、穴子を使ったこちらの「穴子の八幡巻き」

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穴子で牛蒡(ごぼう)を巻き、甘からの旨ダレで味付けしたお料理です。


ご飯との相性は抜群!お好みでわさびをつけて大人の味に♪




お子さまに大人気の「夏野菜のオーブン焼き」も!

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特製ホワイトソースに夏野菜がたっぷりゴロゴロ。


トマトやズッキーニ、玉葱、茄子など。


いろんなお野菜の食感が食べててたのしいお料理です(^_^)



もちろんメインのピザも夏のお味に♪

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「ズッキーニと茄子のトマトソース」と「夏野菜のホワイトソース」。


2種類の夏だけ限定ピザが登場!


生地が自慢のピザに、地元農家さんの愛情たっぷりお野菜をのせてます♪


これは食べないとっ!


最後のデザートには、銀の森で採れたスイカでさっぱり

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只今、園内で実ったスイカを皆さんにおすそ分けしています♪


レストランはお盆も休まず、営業!(^_^)


夏休みにご家族が揃ったら


森の食卓でおいしく楽しいランチタイムをいかがですか?
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