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七草粥を朝食に。

慌ただしく過ぎた師走も去り、

のんびりとした時間が流れるこの頃。

お正月には、みなさま家族や友人と楽しいひと時を過ごした事でしょう。

さて、間もなくやってくる1月7日は「人日の節句」です。

この日には七草粥を食べる習わしが平安時代からあります。

春の七草

「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」

IMG_9593.jpg

これらの七草を食べやすい大きさに切り、

お米と一緒に炊き上げる「七草粥」。

IMG_3820_20170105121000bd2.jpg

御馳走や祝い酒で少し弱った胃腸に嬉しい

昔ながらの風習です。

7日の朝食に七草粥はいかがですか?

女城主をめぐって

来年より始まる大河ドラマ「おんな城主『直虎』」。

大河の舞台は静岡県浜松市ですが

実は、恵那市岩村町にある「岩村城」も

「おつや」という女城主が善政を敷き、領民を守っていたという逸話があります。

大河ドラマが始まるのを機に、

恵那市では岩村を中心に女城主に関わる商品が登場!

岩村城の家紋をかたどったもの、

IMG_0002.jpg

岩村にある醸造所「岩村醸造」さんが造る日本酒「女城主」を使ったスイーツ、

IMG_9995.jpg

女性にうれしいお料理セットや宿泊セットなど。

IMG_9994.jpg

市全体のお店が考えました(*^_^*)♪

先日行われた女城主オリジナルメニューお披露目会では

おつや殿も一緒にご紹介を!(*^_^*)

IMG_0074.jpg

銀の森からは、女城主の酒粕を生地に練り込み、

焼き上げたその上から純米吟醸をかけて仕上げた

日本酒好きにはたまらない風味豊かなパウンドケーキ

IMG_0010.jpg

そして、森の食卓レストランのランチビュッフェには

女城主をワインの代わりに使い、和と洋を融合させた

チキンのトマトクリーム煮が仲間に加わります♪

IMG_9109.jpg

23店舗が参加し、31商品が販売される今回の女城主キャンペーン。

1月頃からスタートします♪

この機会にぜひ岩村の城下町をぶらりと散策や、

女城主に関係するおいしいを巡るなど。

戦国時代の歴史に触れる旅をしてみませんか?

料亭「ごせちえ」からご案内

銀の森の奥に位置する五節會。

五節會カウンター

季節を愛でる五節會では

毎日料理長が市場から仕入れる

旬の食材を使った料理が並びます。

先日はお客様からご要望をいただき、

クエ料理を振る舞わせていただきました。

クエ2

仕入れたクエをまるっと一匹使って

お造り にぎり寿司

「お造りのにぎり」や

あら炊き1

「あら炊き」

春巻き 胃袋と肝臓・うろこ揚げ

クエの胃袋と肝臓を使った「春巻き」と「うろこ揚げ」

シャブシャブ鍋 クエ

クエの「しゃぶしゃぶ鍋」など。

丸ごと一匹使うからこそできるクエ料理がずらりと並びました。

贅沢なお料理の数々。

事前のご予約の際のご指名で

お好きな食材を使ったコース料理もご用意させていただきます。

ご家族の祝席や

特別な日に。

また、いつもの仲間と語らう席に。

みなさまとのご縁を

お待ち申し上げております。

料亭「ごせちえ」のご予約はお電話にて。

フリーダイヤル:0120-25-5260

カリテレモン 秋の新作できました♪

可愛らしい洋風おうちが目印のカリテレモン。

2060-110723.jpg

店内に入ると洋菓子の焼きあがる香りでおでむかえ♪


季節のフルーツを使った焼き菓子や炊き立てジャム等、


カリテレモンでは、今日も甘い香りでいっぱいです(*^_^*)


さて。この季節、旬をむかえた紅玉りんご。


甘さと程よい酸味をもつ甘いスイーツにぴったりのりんごです。


カリテレモンでは、この果実を使って、


今秋から新しい季節限定商品がスタートしました!


名前は「キッシュ・オー・ポム」。


紅玉りんごの風味が染みたプリンのようなアパレイユと


サクサクのタルト生地がおいしいスイーツです。

キッシュ・オー・ポム作成中

トッピングにのせた色鮮やかな紅玉りんごが見た目にもおいしい!


果実の瑞々しさがぎゅっと詰まったキッシュ・オー・ポムは


パティシエの自信作です!

キッシュ・オー・ポム


今週末から、土日限定で販売です。


今日も30台限定で焼き上がりました!!


原料がなくなり次第終了となる今だけのスイーツ。


旬のりんごのおいしさをぜひお味見くださーい♪

銀の森に秋の実り


銀の森のピクニックエリアに植えられた数種類の果樹。


季節ごとに、さまざまな果実が実ります。


ぐっと気温が下がり、秋の陽気となった先週。


その陽気を受けて、秋の果実が収穫間近となりました♪


ソルトボール程の大きさに実った柿は色づき、遠くからも目立つ存在。

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そのまま食べるたり、熟してトロトロの熟し柿にして食べたり。


食感や独特の甘みが楽しめる秋の味覚ですね~(*^_^*)


柿は、ビタミンCやタンニンなどが豊富。


風邪予防や夏のダメージ回復に一役買いそうです♪


そして、柿と同様、遠くからも際立って見えるのが


今年たわわに実ったザクロです。

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パカッと実が割れ、中からルビーのような実がぎっしり!


ザクロは、クレオパトラや楊貴妃が好んで食べたという美の果実。


ビタミン類はもちろん、女性に嬉しいエストロゲンを含んでいます♪


今日は気持ちのいい秋晴れ。

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テラスで季節の果実を眺めながら、のーんびり過ごすのにぴったり♪


この季節は、秋の味覚いっぱい。


食べて、話って、歩いて、くつろいで。


自然とおいしいに触れる時間を銀の森で過ごしませんか?